Запись в блоге

Как мы дегустировали бургеры в «Мяс Угляс»

Стейк-хаус «Мяс Угляс» работает в городе уже больше года, специфика заведения — все блюда готовятся на гриле. Самая популярная позиция в меню — шашлыки и стейки. Но с ростом популярности бургеров в городе ребята решили усилить и эту позицию: разработали специальное меню из 12 фирменных бургеров.

«Интерьер кафе очень уютный, здесь открытая кухня, можно наблюдать за процессом приготовления блюд. В зале уже всё украшено к Новому году, стоит красивая ёлочка», — рассказывает о первых впечатлениях от знакомства с кафе ekaterina.

Началась экскурсия с рассказа о компании и её концепции, а после этого Максим Венгер, менеджер по вкусу «Мяс Угляс», предложил гостям профессионально протестировать бургеры. «Особое внимание в МясУгляс уделяют вкусу. <…> Именно для этого перед запуском новых рецептов в серию, их “тестируют” на разных аудиториях, собирают критику и предложения, дорабатывают, чтобы в результате гость получил продукт высшего качества. Я считаю такой подход к работе очень правильным и достойным уважения!» — делится подробностями Ekaterina K.

Ребят поделили на команды и предложили выбрать бургеры для дегустации по своему вкусу: острый, сытный, монопродуктовый, классический или, например, со сладкими нотками. Каждого участника дегустации попросили заполнить бланк — расставить оценки за вкус, подачу, вид и запах по пятибальной шкале.

«У меня, конечно, есть свои субъективные вкусы — как-то не очень люблю лук, острый перец, но в целом каждый бургер был приготовлен с большим профессионализмом и только из лучших ингредиентов, что сомнений в высочайших стандартах качества заведения не осталось. Мясо суперсочное, булочки по оригинальным рецептам, чипсы в бургерах также готовят здесь же, соусы просто не дают шанса вкусовым рецепторам, и ты хочешь есть эти бургеры ещё и ещё», — делится впечатлениями от дегустации Ariadna Thompson.

Ekaterina K рассказывает о важных деталях: «Тесто булочек частично картофельное. Это дает дополнительную пышность. <…> Булочки каждое утро свежие. Для того чтобы булочки стали чёрными, используется активированный уголь. Котлетки состоят только из мяса и специй. Никакого яйца, батона, лука и что там еще все дома кладут. Только мясо. Для приготовления используется охлаждёнка, а не заморозка. Поэтому котлета выглядит розовой внутри. Не надо пугаться, это не кровь. Прожарка всех котлет — medium — medium well».

«Наша команда выбрала бургеры: “Основной инстинкт” — с вишнёвым джемом; “Матрица” — с картофельной оладьей, “Мортал Комбат” и “Люди в черном” — с яйцом. <…> Спасибо Максиму за ценные комментарии в плане названий бургеров — они подбирались не просто так, а связаны с какой-либо историей — к примеру, <…> в бургере “Пятый элемент” всего 5 элементов. Было очень познавательно узнать, что булочки готовят по специальному рецепту, который очень долго отрабатывали. <…>Все бургеры получили хорошие оценки и все достойны похвалы», — рассказывает в отзыве Sweet-ka.

Спасибо команде «Мяс Угляс» за тёплый приём и новые знания о бургерах!

Все отзывы участников экскурсии вы можете прочитать в карточке компании на Флампе и в 2ГИС, а полный фотоотчёт — уже в нашей группе ВКонтакте.

2 комментария

Загрузка рекламы