Никак.

Цены в меню гораздо выше среднего, кофе абсолютно обычный, ничем не хуже варят во "Французском пекаре", при этом за разумные деньги.

Интерьер современный, абстрактный, интересная экспозиция - книжная полка, но хочется больше уюта, ощущение тепла, аромата кофе, его насышенности, красивой витрины, полной разнообразными десертами, по адекватным ценам, это важно!! Тем более сами вы обмолвились, что десерты вам привозят, да еще не с ежедневной частотой. По-моему, у вас очень большие амбиции, не то, что жалко за кофе денег, просто вы не показали чего-то нового, а решили выжать из популярной сейчас "кофейной темы" по максимуму.