Вина Кубани

Здравствуйте. На протяжении лет 10-и частенько покупаю вино в магазине на улице Сыромолотова, 14, в основном изабеллу прекрасную. Но последнее время замечаю, что не всегда наливают вино именно того вкуса, который и нравится в изабелле. Порой попадает кислятина, а иногда как-будто другое вино, хотя смотрю, когда наливают, что из соответствующего крана льют. Не понятно с чем связаны эти метаморфозы вкуса, хотелось бы комментария по этому поводу и ответа на вопрос, что мне делать если я его купил, пришёл домой, попробовал, а оно не то?