Eshak

Я вот человек исконно уральский и все, что я знаю про ишаков, почерпнуто мною из «Кавказкой пленницы», свеже-трешевого мультфильма «Три богатыря» и факта, давно прочитанного в википедии, о том, что все, без исключения, прирученные ослы вышли родом из Африки, в то время как за всю долгую историю человечества не удалось приручить ни одного ишака родом с востока.

Не так давно мои знания были обогащены известным российским шоуменом, великим актером и уморительным юмористом (причем все в одном лице), не побоюсь этого слова – мастером тяжелого взгляда (особенно после фильма «Камень»).

Указанное выше лицо выступило соучредителем(?) открытого в Екатеринбурге ресторана «Ешак», написанного отчего-то через «е», а не через «и». О причинах подобного написания я размышлял, катя в оное заведение по грязно-пыльному городу на своем тарантасе.

Спутницей было высказано предположение, что к ишаку название отношение не имеет, а является незаконченной фразой, ну типа: «Еш ак … кто-то, кто очень много ест».

Со своей стороны, предположил, что персонал заведения «Ешачит» – то есть много и тяжело трудится на благо посетителей.

Прибыв на место выяснили, что ресторан через «е» пишется только с использованием латинского алфавита, и при транслитерации может читаться и как «Ишак». Запутались, и чтобы скрасить свое неумение постигать суть вещей, решили забить на вопрос названия, оставив его на совести учредителей и мастера тяжелого взгляда.

Про сам ресторан – расположен в бывшем «Малахите». Кто из Ебурга – тому по месту нахождения ничего больше объяснять не нужно. Все плюсы и минусы (в части помещения, парковки и месторасположения) известны.

Сразу оговорюсь, что был только в ресторане. Караоке не посещал ввиду природной застенчивости.

Вход в ресторан, если встать лицом к заведению, расположен справа. За входом нас встретил импозантный мужчина, в одежде тинэйджера из 80-х, в том числе в бейсбольной кепке и с имитацией золотой цепи, достойной сказов Пушкина Александра Сергеевича. Импозантный мужчина, будучи весьма вежлив и представителен, принимает одежду посетителей. К нему как к импозантному, и как к гардеробщику - вообще никаких претензий.

Также в холле первого этаже есть стойка для размещения дев-хостес в парчовых платьях, пошитых в упрощенном стиле принцессы Сисси. Для завершения образа на их небольших головах авторами концепции размещены тиары, украшенные искусственными драгоценностями. Практического смысла в этом, как мне кажется, никакого, но красиво и блестит.

Выяснив, что для нашего личного состава в ресторане место имеется, хостес, элегантно раскачивая подолом парчового платья и подсвечивая себе дорогу блеском ненастоящих бриллиантов, рубинов, изумрудов и прочих жемчугов, провела нас по крутой лестнице на второй этаж – в общий обеденный зал.

Зал большой, насколько я понял - он общий, без отделений для дворянского сословия. Кстати, гостям, обречённым необходимостью посещать заведения вместе со своими мелкими отпрысками, авторы предусмотрительно выделили детскую комнату, расположенную сразу у входа на второй этаж. Могу предположить, что мелким там весьма недурно, так как за несколько визитов недовольных воплей отмечено не было.

Как человек, ничего не понимающий в дизайне, сходу определить концепцию зала я не смог. Могу отметить только то, что на ремонте помещения немного сэкономили, но не поскупились на мебель (столы монументальны, кресла, скамьи удобны), скатерти, посуду, приборы. За это авторам отдельное спасибо.

Весьма приятно в зале выглядят панорамные окна, выходящие на оживленную улицу – можно кушать и смотреть на трамваи, машины, памятник конструктивизма через дорогу. Это в зале, пожалуй, самая главная достопримечательность.

Обслуживание: после хостес в тиарах ожидал увидеть официантов в трико в обтяжку и бархатных колетах, носящих на головах шотландские береты, украшенные фазаньими перьями. Реальность уступила фантазии. Обслуживающий персонал одет в стиле художественной картины «Берлеск» с опытной Шер и всего чуть менее опытной Кристиной.

По качеству обслуживания ни разу у меня не возникло претензий. Персонал реально вежлив, отзывчив, приятен в общении. Никто без дела в зале не кучкуется, личные вопросы в присутствии посетителей не обсуждает. За все визиты по обслуживанию только положительные впечатления.

Отдельно хочу отметить, что и это заведение поразила повальная мода современного общепита, когда после каждого блюда официант уточняет, все ли понравилось гостям.

Ребята, если мне не понравится - я так и скажу, а если совсем не понравится, то даже есть не стану. Зачем вы это делаете? Ради чаевых? Реально думаете, что этим дежурным вопросом определяется их сумма? Но это не в качестве претензии. Скорее - мысли вслух. Sorry за ремарку.

Кухня: смесь восточной, русской и украинской кухни – беспроигрышный вариант, диктуемый суровыми законами russian бизнеса. Готовка реализована в Ешаке весьма достойно. Все очень вкусно. Ни разу ни я, ни моя спутница, не пожалели о сделанном выборе блюд.

Отдельно хочу отметить лепешки по имеретински. Очень вкусные. Действительно, когда их подают горячими, когда тесто пропитано солоноватым, маслянистым соком, который дает сыр, нагреваемый (как я надеюсь) в печи, это взрыв мозга. Хочется запить все красным вином из рога горного тура, потом вскочить на стол и затянуть про Сулико и как сердцу без любви нелегко.

Кавказкая составляющая кухни - Восхитительна. Простовато конечно, но очень вкусно. Честно, думал, что Хмели-Сунели в вопросах приготовления этих лепешек переплюнуть никто не сможет. И был прав. Ешак не переплюнул. Но, определенно, догнал и находится на точно таком же высоком уровне.

В заключение: уверен, мало кто (ну, кроме тех, кто попадает сюда проездом из вилки-ложки в бургер-кинг за короной), посетив это заведение, назовет этот визит ошибкой. Очень достойный игрок появился в городе. Так держать!