Мадам Эклер

Здравствуйте! Я вляюсь Вашим постоянным гостем ещё с улицы Ленина, 5, очень нравились Ваши эклеры, о вкусе которых знали все мои коллеги, но качество эклеров после переезда на Попова заметно ухудшилось. Тесто периодически суховато, а о размере эклеров и количестве крема даже и не хочется говорить про любимую кондитерскую. Неоднократно продавцов просил передать просьбу руководству провести работу с персоналом или пересмотреть технологию приготовления. Если раньше я был готов ездить к Вам специально и покупать по 1-2 коробки эклеров, то теперь к сожалению оно пропало....

Дополнение: после пробы решил ещё добавить, если вы уж и уменьшили эклеры, то зачем экономить на креме??? Дополнительно сообщаю, что тесто нереально сухое, а сырные крем стал кислее(((