- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
Очень плохое заведение! Заказали шашлык, должен был быть 900г., приехал домой, взвесил 600. Отлично, конечно обвешивать клиентов в полтора раза, выгодно.
Очень плохое заведение! Заказали шашлык, должен был быть 900г., приехал домой, взвесил 600. Отлично, конечно обвешивать клиентов в полтора раза, выгодно.
Нормальное заведение
Мясо всегда в общепите взвешивают до приготовления
если заказали 900 гр, значит должно быть 900 гр готового блюда со всеми потерями и дефростом, т.е. по ТК закладывание сырья должно быть больше на 20%. Тут явно повар себе забрал 300гр мяса домой. В общепите пишут выход (граммовку) готового блюда
было бы очень здорово если б это было так на самом деле... но так не бывает никогда :(