Культура шоколада

Здравствуйте!

Мы искренне огорчены, что разочаровали вас. Просим извинить, что не поинтересовались о необходимой крепости напитка. Тем более, вы пришли по рекомендации, да еще и рано утром.

Жаль, что не сообщили бариста о том, что напиток вас не устраивает.

У нас простые правила. Не понравился напиток - мы его переделываем.

Теперь о кофе.

Черный кофе, любим и относимся к нему трепетно.

В кофейне на Студенческой, черный кофе предлагаем в 3-х вариантах и из нескольких сортов кофе.

1.       Альтернативный метод заваривания в воронке V60. Объем 300 мл

Гость может самостоятельно выбрать из имеющегося зерна в кофейне(как правило выбор из 3-4 сортов).

2.       Фильтр кофе. Объем 200 и 400 мл

Меняем зерно каждые 3-4 дня. Что позволяет, познакомить гостей с разными сортами кофе.

На этой неделе у нас классический какао-шоколадный профиль, кислинка отсутствует.

На следующей неделе, в фильтре планируем Эфиопию Амхара. В ней будет еле заметная ягодная кислинка.

3.        Эспрессо.

Настроен и подобран прежде всего под молочные напитки.

Крепкий, насыщенный, кислинка отсутствует. Зерно постоянно и не меняется.

Также на этом зерне делаем "Американо"

Если вы предпочитаете черный кофе большого объема (от 200 мл),  то мы рекомендуем первые два способа заваривания. С нашей точки зрения, именно они лучше раскрывают вкус кофейного зерна.

Американо, лично для нас, не очень понятный напиток. Это эспрессо разбавленный горячей водой.

Какое количество воды добавить?  Каждый решает сам, в зависимости от своего вкуса, используемого зерна, объема эспрессо и т.д.  

Исходя из нашего опыта и предпочтения гостей, мы делаем по умолчанию Американо XXL на 60 мл эспрессо , 320 -350 мл воды.

Наш взгляд на Американо не совпал с вашим.

Но мы искренне считаем, что лучший кофе, это тот кофе, который в вашей чашке.  

Поэтому, скажите бариста ваши предпочтения и мы добавим меньше воды или добавим дополнительный шот эспрессо. Ваш Американо будет крепче и мощнее.

Пожалуйста, приходите к нам еще раз. Покажите это сообщение на смартфоне бариста и мы сделаем кофе по вашим пожеланиям, естественно за наш счет.

Еще раз приносим извинение за испорченное настроение. И всего вам наилучшего!