Влади

Дорогой ресторан!

Вы рады мне и моим гостям и в обычной и празднечной одежде, что не может не радовать.

Вы наблюдали меня и мою жизнь периодически в течении 2 недель.

А я наблюдал за вашим рестораном и за качеством блюд и сервисом.

Могу сказать - вы молодцы, вы повысили сервис обслуживания и общения, бронирования, приветствия и отношение к клиентам.

Отмечу, официантов Евгения, Софию, Анастасию и кальянщика Дмитрия, которые принимали заказы.

Вы отлично справляетесь!

Наблюдал, что периодически запрашиваете обратную связь, вкусное ли блюдо/кальян, все ли хорошо и прочее. И это очень правильно.

А еще по чеку оставлять ли сервисный сбор.

На самом деле это важно и это общий показатель вашей работы как ресторана в целом, и его знает от гостя в конечном итоге только официант: вкус блюд и обслуживания, содержание помещения.

Неверным было ранее, когда клиент оплачивал счёт и потом спрашивал, что за строка такая сбора. В такой ситуации был и я и несколько раз категорически исключал эту строку, когда обслуживал официант Михаил.

Но новые молодые официанты, на которых я смотрел со стороны, целенаправленно переводят тему рассмотрения чека гостем на разговор о погоде. И пока гость сомневается по оплате счета- в процессе разговора счёт становится оплаченным и возникает вопрос по сбору, но уже после оплаты, что в принципе поздно и неудобно уже это обсуждать, это непрофессионально. Правда важная штука при общении людей, соответственно она подлежит вознаграждению.

По программе лояльности мало инфо для гостей.

Блюда, как говорила моя Бабушка, - "Ум отъешь". Это полный восторг! Поварам респект.

Искренне рад, что у Екатеринбурга есть такое замечательное и круглосуточное место, в котором можно очень вкусно поесть, насладиться красивейшим видом на город и даже поработать на диванчике по лакшери капучино или кальян.

Единственный минус для гостей это пятница и суббота, когда вы проводите банкеты. Все гремит, орет и хочется уйти.

Поэтому я сделал для себя вывод- во время бронирования сразу спрашиваю есть ли мероприятие и какое.

Если будет свадьба- я лучше приду завтра или позднее.

P. S. Мой любимый Эстерхази на своём почётном месте в меню!